今天給大家分享一道我家年夜飯必備的一道開胃小菜，涼拌青、紅蘿卜，酸酸甜甜，香脆爽口，10分鐘搞定。

所需食材：紅皮蘿卜1根300克、青蘿卜1根500克、白糖20克、白醋100毫升、食用鹽適量

制作步驟

1. 青蘿卜、紅皮蘿卜用水清洗干凈，切去頭尾備用。

2. 用擦菜工具將蘿卜擦成薄片，沒有擦子可以用刀切成片也行，總之越薄越好，這樣好入味。

3. 把切好的蘿卜片放到盆里撒上鹽腌制5分鐘左右，這時候的蘿卜已經軟趴趴的，我們攥干蘿卜里的水分，用涼白開沖洗一下蘿卜的鹽味，控干水分，放上白糖攪拌均勻，再次腌制5分鐘，然后倒入白醋，攪拌均勻就可以開吃了。

4. 為了配合春節的氣氛，我們還是要給菜擺個盤的。取5-6片腌好的蘿卜片，錯開平鋪，然后從一邊卷起，卷的時候盡量卷得緊一些，這樣不容易散開，卷好后立起來整理成花朵，擺到盤子里。

5. 一盤顏色漂亮的拌蘿卜就做好后，酸甜爽口、開胃解膩，給過年的餐桌上也增色不少。

6.如果一次吃不完，可以找一個無水無油的玻璃瓶裝起來，放到陰涼通風處就好。

小貼士

1.蘿卜切片時一定不要切得太厚，不好制作花朵也不好入味，蘿卜的酸甜可根據自己口味來做調整。

2.新手在制作時可以借助牙簽固定花朵的底部。

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