簡單易學的洋蔥燜排骨，葷素營養，嫩香解饞，家人愛吃的美食

在悶熱的夏夜里，你是否曾想起了那盤香氣四溢、肉質鮮嫩的洋蔥燜排骨？每當夜幕降臨，躍動的酒杯中洋溢著幸福的味道，我總會回味起那段美食之旅。

為了尋找這道美味佳肴的出處，我開始向身邊的朋友打探動態。沒想到，朋友小李偷偷告訴我，有一家位于市中心的老字號酒家，擁有一道令人饞涎欲滴的洋蔥燜排骨。聽聞此言，我的嘴唇就不自覺地舔了舔，仿佛已經聞到了洋蔥與排骨的誘人香氣。

我興奮地趕往那家老字號酒家。一進門，我便被熱鬧的氛圍所吸引。服務員帶領我坐到了靠窗的位置，我可以看到飯桌上擺滿了各種美味的佳肴。翻開菜單，目光不經意地掃過一道道贊譽如潮的菜品，最終停留在了洋蔥燜排骨上。

服務員笑瞇瞇地過來，問道：「先生，看中了我們酒家的洋蔥燜排骨嗎？」我點了點頭，期待著這道傳統美味的出現。

片刻后，一盤香氣撲鼻的洋蔥燜排骨擺在了我面前。紅彤彤的排骨漂浮在洋蔥汁中，散發出陣陣肉香。我大口咬了一口，頓時，肉質鮮嫩多汁，配上洋蔥的香甜味道，簡直是美味絕倫。

被這美味打動的我決定學會制作這道美味佳肴。經過與酒家廚師的交流，我得知了洋蔥燜排骨的制作步驟。

所需食材：

排骨500克洋蔥2個姜3片大蒜4瓣料酒3勺生抽3勺老抽1勺白糖2勺食用油適量鹽適量

制作步驟：

第一步：將排骨洗凈，焯水去血水，撈出備用。

第二步：洋蔥、姜、大蒜切成均勻的片狀備用。

第三步：鍋內加熱適量食用油，放入洋蔥、姜、大蒜炒香。

第四步：加入排骨炒至表面微微變色，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽翻炒均勻。

第五步：加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘。

第六步：打開鍋蓋，轉大火收汁，并不斷翻炒使湯汁均勻裹在排骨上。

第七步：炒至湯汁收干，出鍋裝盤。

翻看酒家的美食照片，我忍不住咽了一口口水。香噴噴的排骨外皮金黃酥脆，內里鮮嫩多汁，滿滿的肉香再加上洋蔥的甜味，讓我流連忘返。

然而，我們在制作洋蔥燜排骨的過程中，也要注意一些細節。比如，在焯水排骨的時候，添加些許食鹽可以去腥提鮮；再比如，在翻炒排骨的過程中，可以輕輕拍打排骨，使之更容易入味。這些小細節秘訣，都能讓我們制作出口感更好的洋蔥燜排骨。

洋蔥燜排骨的特色在于，洋蔥的甜味能與排骨的鮮味融合在一起，使得菜肴更加香甜可口。而且，制作這道菜品也非常簡單，適合家庭日常的烹飪。



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